|
|
Alsacienne Pommes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 2kg appelen
* 100g boter
* 125g poedersuiker
* 15g boter
* 15g bloem
* 5dl melk
* 100g bruine basterdsuiker
* 2 eieren
* 1 eidooier
Voorbereiding:
Alles pakken en klaar zetten
Bereidingswijze:
* Schil de appelen, verwijder de klokhuizen ne snijd de parten in schijfjes. Verwarm de boter in eeeeen koekenpan en bak de appelschijfjes zachtjes aan. Voeg de poedersuiker toe en laat het geheel een beetje karameliseren.
* Verwarm de oven op 160 graden. Vet een ovenschaal in. Leg de appelschijfjes in de ovenschaal.
* Smelt de boter in een steelpan en roer de bloem erdoor, laat deze roux even pruttelen en voeg al roerend de melk toe. Breng aan de kook tot de saus licht gebonden is. Voeg van het vuur af de basterdsuiker, de eieren en de eidooier toe. Bedek de appelschijfjes met deze saus. Zet de schaal 30 minuten in de warme oven.
|
|
|